Рыжиковое масло из чего делается

Содержание

Рыжиковое масло – польза и 3 лучших рецепта применения

Полезное рыжиковое масло делают из семян рыжика посевного, его больше знают, как сорняк, который предпочитает не только луга и поля, но и дороги. Смесь производят отжимом, она богата на Омега-3 и Омега-6, особенно ценно, что эти компоненты содержатся в нужной для организма пропорции.

Из чего делают рыжиковое масло?

Определившись, из чего делается рыжиковое масло, стоит обратить внимание на способы. Холодный – первичное прессование, когда выделяются полезные вещества, смесь напоминает горчицу по цвету, запаху и вкусу. Оставшееся сырье нагревают, чтобы размякла оболочка, семена рыжика посевного опять прессуют и получают еще до 10% масла.

Но есть и минус – при горячем отжиме теряется часть полезных веществ, образуются продукты окисления, поэтому масло дополнительно очищают. Рафинированная выжимка приобретает зеленоватый оттенок, теряет изначальный вкус и аромат. Поэтому для лечения лучше покупать товар холодного отжима.

Рыжик посевной – фото и описание

Внешне трава рыжик посевной ничем не примечательна, тоненькие листья и мелкие цветки с клиновидными лепестками, которые соединяются в соцветия. После цветения появляются стручки, с оранжево-бурыми семенами, которые и дали название растению. Цветет оно в мае, а плодоносит в июне, опыляют цветки насекомые.

Описание, как выглядит рыжик посевной:

  1. Стебель в высоту от 30 до 80 см, ветвистый вверху.
  2. Листочки с острыми кончиками, до 10 см в длину.
  3. Цветочки желтые, собраны в кисть.

Рыжик посевной – применение

Еще называют рыжиковое масло камелиной, содержит много витаминов и антиоксидантов. Врачи отмечают сильные бактерицидные, противовоспалительные, ранозаживляющие свойства этого растения, помогает избавиться от глистов и прочих паразитов. Основной продукт – масло. Если употреблять каждый день по 15 мл, то организм будет получать суточную норму витамина Е. Отмечается такое ценное свойство, как способность дробить камни в почках.

Еще используют растение рыжик посевной в виде масла при:

  • ишемической болезни;
  • стенокардии;
  • гипертонии;
  • анемии;
  • тромбофлебите;
  • варикозе;
  • жировой дистрофии;
  • холецистите;
  • циррозе печени;
  • желчнокаменной болезни;
  • гепатитах;
  • гельминтозе;
  • нейродермите;
  • псориазе;
  • экземе;
  • диатезе;
  • крапивнице;
  • аллергии.

Рыжиковое масло – состав

Целительными свойствами рыжиковое масло обязано богатому составу, в котором особо ценится антиоксидант витамин Е, в жирные кислоты незаменимы при лечении сердца и сосудов, гипертонии, помогают привести в норму холестерин и липидный обмен. Врачи даже рекомендуют употреблять по 20 мл масла натощак для предупреждения авитаминоза.

Как влияют вещества в составе на организм:

  1. Витамин А. Содержится намного больше, чем в подсолнечном и соевом, улучшает жировой и белковый обмен, восстанавливает кожу и слизистую, помогает восстановить зрение.
  2. Бета-каротин. Защищает от онкологических недугов.
  3. Магний. Справляется с аллергией, снимает воспаление, нормализует работу сердца и сосудов, регулирует уровень глюкозы.
  4. Витамин Д. Предотвращает остеопороз, который часто проявляется у пожилых людей, помогает стабилизировать давление.
  5. Хлорофилл. Заживляет раны, уничтожает инфекцию, налаживает работу органов дыхания, не дает развиваться мочекаменной болезни.
  6. Фосфолипиды. Улучшают углеводный и жировой обмен, нормализуют образование желчи, отвечают за восстановление гепатоцитов.

Кроме того, рыжик посевной содержит:

  • жирные масла;
  • белки;
  • кислоты – линолевую, эйкозеновую; стеариновую, пальмитиновую, эруковую, эпоксилиноленовую, гондоиновую;
  • стеролы.

Рыжиковое масло – полезные свойства и противопоказания

Чем ценно рыжиковое масло, польза и вред определяются по составляющим и дозировкам. Содержащиеся вещества выводят соли тяжелых металлов, шлаки, восстанавливают кожу, поэтому их часто включают в состав косметических масок и кремов. Помогает избавиться от псориаза и себореи. Применяется в компрессах, можно пить порционно.

Перед приемом нужно убедиться, что нет аллергии на составляющие, тестирование очень простое:

  1. Нанести пару капель масла на локтевой сгиб.
  2. Выждать полчаса, проверить состояние кожи.
  3. Если нет покраснения или сыпи, средство можно применять.

Рыжиковое масло – полезные свойства

На практике доказано, что рыжиковое масло – польза для восстановления гормонального фона у женщин, этому способствуют жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Небольшие порции даже рекомендуют принимать при беременности, кормлении грудью, эта смесь помогает наладить менструальный цикл, убрать воспаление яичников и молочных желез.

Чем полезно рыжиковое масло для организма:

  1. Сердце, сосуды. Повышает эластичность сосудов, чистит от холестерина, нормализует кровоток, понижает давление.
  2. Желудок, кишечник. Комплекс витаминов и каротинов восстанавливают и поддерживают слизистую, помогают снять воспаление, заживляют ткани.
  3. Репродуктивная система. Работают жирные кислоты, способствуя синтезу гормонов, налаживается регуляции половой функции. У мужчин лечит заболевания предстательной железы.

Рыжиковое масло – противопоказания

Рекомендуется употреблять рыжиковое целебное масло для укрепления иммунитета старикам и детям, последним отсчитывают порции в уменьшенной дозировке. При лечении важно учитывать, что рафинированное масло, хоть и выглядит привлекательнее, быстрее окисляется, содержит меньше полезных веществ.

Может проявиться вред рыжикового масла при индивидуальной непереносимости, его также запрещено применять при:

  • ожирении;
  • панкреатите во время обострения.

Рыжиковое масло – полезные свойства и применение

Результативно ли воздействует рыжиковое масло, польза и применение еще зависят от правильной дозировки, при разных недугах они отличаются. На практике доказано, что если употреблять по ложке средства в день постоянно, реально нормализовать качество крови – свертываемость, количество лейкоцитов и гемоглобина. Поэтому назначают масло при лечении анемии и варикоза.

При каких еще недугах помогает рыжиковое масло:

  1. Сбой в работе печени. Очищает и восстанавливает клетки, налаживает работу органа, принимать нужно по 1 ч. ложке 7 дней.
  2. Поддержка для мозга и зрения. Кислоты Омега улучшают умение концентрироваться, сообразительность, реакцию, а витамин А не дает пересыхать роговице. Пить по 1 ч. ложке в сутки.
  3. Проблемы с желудком, кишечником. Принимать по 1 ч. ложке в сутки, курс рассчитан на 28 дней.
  4. Онкологические заболевания. На начальных стадиях и для профилактики пить по 1 ч. ложке дважды в сутки. Курс рассчитан на 2 недели, потом нужен перерыв.

Рыжиковое масло для волос

Полезно для волос нерафинированное рыжиковое масло, укрепляет и питает пряди, способствует росту, восстанавливает структуру. Средство не слишком вязкое, поэтому легко смывается, не утяжеляет, делает локоны эластичными. Можно наносить масло на корни волос отдельно или разбавить другими лечебными маслами.

Рецепт маски для укрепления волос

  • масло рыжиковое – 4 ст. ложки;
  • масло репейное – 2 ст. ложки;
  • хна – 30 г;
  • корица – 1 ч. ложка.
  1. Масла смешать, подогреть, залить кипятком хну, чтобы получилась кашица.
  2. Соединить заготовки, нанести смесь на корни сухих волос.
  3. Подержать 30 мин., смыть.
  4. Курс рассчитан на 2 недели, с перерывом в 3 месяца.

Рыжиковое масло для лица

Косметологи в шутку называют это средство эликсиром красоты, поскольку содержит много витамина Е и каротинов. Очень ценится рыжиковое масло, свойства и применение при лечении сухой кожи, оно не только блокирует свободные радикалы и останавливает старение, отлично восстанавливает ткани после обморожений и ожогов, справляется с опрелостями.

Рецепт маски для сухой кожи

  • масло рыжиковое – 2 ч. ложки;
  • овсяные хлопья – 1,5 ст. ложки;
  • сок лимона – 1 ч. ложка.
  1. Овсянку перемолоть, смешать с соком лимона и маслом.
  2. Настоять 10 мин., нанести на лицо.
  3. Смыть теплой водой.

Рыжиковое масло для загара

Поскольку смесь содержит много антиоксидантов и фитостеролов, нашло рыжиковое масло применение для защиты кожи от сильных солнечных лучей. Многие девушки уже оценили его способность приманивать отличный загар, масло быстро впитывается, глубоко проникает в ткани, поддерживает водно-липидный баланс. Намазывать кожу нужно тонким слоем перед тем, как загорать.

Рыжиковое масло от целлюлита

Для многих стали спасением свойства рыжикового масла в борьбе с целлюлитом. Средство выравнивает кожу, насыщает полезными веществами, образуя защитную пленку, удерживает внутри влагу. Но диетологи отмечают, что нельзя уповать только на масло, чтобы гарантированно убрать «апельсиновую корку» с тела, нужны еще упражнения и правильное питание.

Рецепт маски от целлюлита

  • масло рыжиковое – 2 ст. ложки;
  • семена пшеницы – 2 ст. ложки;
  • цитрусовое эфирное масло – 2-3 капли.

Приготовление, применение

  1. Смешать семена с маслами.
  2. Втереть в проблемные места, пока кожа не покраснеет.
  3. Смыть теплой водой.
  4. Проводят процедуру 1 раз в неделю, курс рассчитан на 10 процедур.

Рыжиковое масло от глистов

Многие сталкивались с такой напастью, как глисты, избавиться от них можно и народными средствами. Из первых в списке – рыжиковое масло, вещества в составе уничтожают живых паразитов и разрушают оболочки отложенных яиц, мягко выводят эти остатки из организма. При этом очищают кровь и улучшают самочувствие.

Рекомендации, как принимать рыжиковое масло:

  1. Отмерить 1 ч. ложку масла, принимать такую порцию 3 раза в день.
  2. Употреблять за полчаса до еды или через 2 ч. после.
  3. Курс рассчитан на 10 дней.

Рыжиковое масло от запора

Очень действенно лечение запоров рыжиковым маслом, смесь обволакивает слизистую внутренних органов, выводит каловые массы, очищает кишечник и ликвидирует брожение в пищеводе. Страдающим хроническими запорами рекомендуется принимать по 1 ч. ложке ежедневно, можно заправлять овощные салаты.

Как принимать рыжиковое масло от запора:

  1. Отмерить 1 ч. ложку масла, выпить с утра натощак.
  2. Вторую порцию принять вечером, перед сном.

Рыжиковое масло от холестерина

Очень полезно масло рыжика посевного при избавлении от лишнего холестерина. При повышенном его уровне на стенках сосудов формируются бляшки, затрудняющие питание тканей. Если не чистить, ситуация чревата и инсультом или инфарктом. Кислоты в составе масла помогают вывести вредный состав, врачи рекомендуют для профилактики атеросклероза.

Читайте также:  У коровы белые выделения что это значит

Как принимать рыжиковое масло от холестерина:

  1. Отмерить 1 ст. ложку масла, выпить с утра натощак.
  2. Принимать лекарство нужно за полчаса-час до еды, не запивать.
  3. Курс рассчитан на 2-3 месяца.

Рыжиковое масло: полезные свойства и применения незаслуженно забытого продукта

Исконно русский продукт – рыжиковое масло – производится из однолетней масличной культуры под названием «рыжик посевной», не имея ничего общего с грибами. В дикорастущем виде растение встречается во многих районах Европы и Азии, отличаясь неприхотливостью к почве и погодным условиям. Культура семейства крестоцветных напоминает пастушью сумку, но отличается желтыми цветочками, которые собраны в верхние кисти. Самое ценное в растении, называемом в народе ложным льном, – это плоды, представляющие маленькие капсулы желто-оранжевого цвета, из которых и добывают ценное масло.

До 50-х годов прошлого века рыжиковое масло активно использовалось в России, но постепенно его вытеснило подсолнечное. Хотя до сих пор незаслуженно забытый продукт называют «королем масел» за его полезные свойства и обширную сферу применения. Кроме употребления в пищу, его используют в косметологии, народной медицине, быту и даже в мыловарении, производстве лакокрасочных изделий и биодизеля. Продукт подходит для полноценного здорового рациона, конкурируя по пищевой ценности и пользе с маслом подсолнечника, льна и кунжута. Не зря иногда рыжик называют немецким «сезамом».

Особенности процесса производства

Семена рыжика посевного содержат около 40 % масла, которое добывают методом прессования. Первый отжим – холодный, позволяющий максимально сохранить полезные вещества и получить красивый золотисто-желтый оттенок. Затем применяется процедура горячего прессования для получения остаточного количества масла с желтовато-коричневым цветом. Продукт подвергают рафинации и дезодорации, оставляют отстаиваться в пищевых металлических емкостях, потом разливают по стеклянным или пластиковым бутылкам.

За счет особенностей изготовления нерафинированное рыжиковое масло отличается высокой устойчивостью к окислению – в нем содержится много натуральных антиоксидантов. Но после рафинирования и дезодорации продукт теряет большую часть полезных веществ, которые усиливали антиоксидантную способность витамина Е, поэтому снижается стойкость к окислению и, следовательно, срок хранения.

Что входит в состав?

Рыжиковое масло – это энергетически ценный пищевой продукт с достаточно большой калорийностью (табл. 1). Гликемический индекс составляет 0.

Табл.1. Калорийность и состав

НаименованиеСодержание в 100 гЕд. изм
Белки0.02г
Жиры99.7г
Углеводы5.7г
Энергетическая ценность901кКал

Преимуществом рыжикового масла является содержание больших концентраций жирных ненасыщенных кислот и их оптимальная пропорция с количеством насыщенных жирных кислот (табл. 2). Линоленовая (омега-3) и линолевая кислоты (омега-6) укрепляют стенки сосудов, нормализуют жировой обмен, уменьшают риск инсульта и инфаркта, снижают показатели холестерина.

Табл. 2. Баланс нутриентов

Название веществаСодержание в 100 г
Витамин Е120 мг
Витамин А2 мг
Гамма-токоферол756 мг
Альфа-линолевая кислота45 г
Альфа-токоферол30 мг
Линолевая кислота22 мг
Дельта-токоферол21 мг
Эйкозеновая кислота20 мг
Олеиновая кислота18 г
Соланохромен16 мг
Пальмитиновая кислота8 г

В составе присутствует больше магния, чем в остальных растительных маслах, а по содержанию бета-каротина масло из рыжика опережает подсолнечное и соевое. В одной столовой ложке продукта содержится дневная норма витамина Е. Также имеются витамины А, D, К, F, K; минеральные вещества: кальций, фосфор, калий; фосфолипиды, фитостеролы, хлорофилл и пр.

Полезные свойства и применение при различных болезнях

Жирные кислоты в комбинации с витаминами Е, А, фитостеролами и магнием способствуют улучшению эластичности кровеносных сосудов, защищая и укрепляя их стенки. Присутствие в ежедневном рационе рыжикового масла показано при гипертонии, атеросклерозе, тромбофлебитах, анемии. При регулярном приеме:

  • уменьшается содержание «плохого» холестерина;
  • происходит стабилизация показателей давления;
  • поддерживается оптимальный уровень свертываемости крови, гемоглобина и пр.

Благодаря большой концентрации ингредиентов с бактерицидным и ранозаживляющим качествами (хлорофилл, витамины F, А, Е) обеспечивается положительное воздействие на слизистые оболочки ЖКТ. Это эффективная профилактика и лечение язвы желудка, гастритов, колитов, энтероколитов. Положительное влияние оказывает масло на здоровье печени и желчевыводящих путей за счет присутствия линолевой и линоленовой кислот, фосфолипидов. Доказаны противоглистное и противоопухолевое действие, а также эффективность в борьбе с гинекологическими патологиями у женщин и с проблемами предстательной железы у мужчин.

Как применяется в кулинарии?

Нерафинированное рыжиковое масло наделено специфическим ароматом и островатым привкусом, некоторым напоминающим орех или горчицу, но многим – редьку и хрен. Часто используется в качестве ингредиента для соусов, заправок для винегрета, подлив, даже десертов, активно применяется для варки и жарки. Одной из популярных заправок для салатов является рецепт, включающий 1/3 стакана рыжикового масла, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ч.л. томата, 0.5 ч. л. меда, 2 зубка чеснока, соль и перец.

Кулинары считают, что масло из рыжика сочетается с блюдами из баранины, курятины, телятины (маринад и жир для жарки); подходит к тушенным/вареным овощам, плову, макаронам и грибам. Хозяйки готовят отварной картофель, подают его с салатом с маринованной сельдью, куда добавляют рыжиковое масло. Хотя продукт обладает достаточной стойкостью к нагреванию, не «чадит», не теряет вкусовых качеств при термической обработке, но для жарки его лучше использовать в крайних случаях. Насыщенный карбоновыми кислотами состав позволяет сохранять часть полезных свойств, но большинство их во время жарки все же разрушается.

Популярные рецепты народной медицины

С лечебно-профилактической целью рекомендуется использовать нерафинированное рыжиковое масло холодного отжима, в котором сохранилось максимальное количество витаминов и микроэлементов. Иногда на упаковке с рафинированным продуктом указан состав, содержащий витамины. Это возможно, но такие витамины имеют синтетическое происхождение, добавляются в очищенный от примесей продукт, но хуже усваиваются.

Для лечебного эффекта необходимо принимать масло рыжика курсом не менее 2-3 месяцев. Достаточно 10-15 мл (не более 1 ст. ложки) продукта, принятого ежедневно натощак. В целях профилактики можно употреблять 5-10 мл масла. Это обогатит рацион витаминами, способствует нормализации давления, уменьшает риск тромбообразования. Для профилактики и лечения авитаминоза, понижения уровня холестерина и защиты кровеносных сосудов можно увеличить дозировку и принимать 20 мл нерафинированного продукта раз в день до еды на протяжении 2 месяцев. Лечение нужно проводить после консультирования с врачом.

Как использовать в косметологии, для волос и ногтей?

Обладая противовоспалительным и бактерицидным воздействием, масло из рыжикового семя является действенным средством для комплексного применения при псориазе, экземе, нейродермите, детском диатезе и крапивнице. Продукт применяется в домашней косметологи, сохраняя здоровый цвет и бархатистость кожи лица. Для тонизирования кожи применяется маска из равных частей масла и сметаны. А для удаления воспалений с раздраженной кожи подойдет смесь масел: рыжикового, персикового и косточек винограда (2:1:3). Маски наносятся на 15-20 минут, смываются теплой водой.

Липиды семя рыжика способствуют улучшению состояния волос после окрашивания и частых укладок с помощью фена и утюжка. Можно приготовить лечебный растительный шампунь: 60 мл основы смешать с 5 мл масла и по 10 см спиртового раствора корней репейника и коры дуба. Хранить в холодильнике 1 месяц, применять 1-2 раза в неделю. Высокой эффективностью обладает маска для волос, состоящая из масла рыжика, оливы и репейника, которые нужно смешать и подогреть на водяной бане. Смесь втирать в корни волос, оставляя на 20 минут. Рыжиковым маслом можно смазывать ногтевые пластины для их укрепления. Для избавления от ломкости и восстановления роста ногтей делают ванночки, в которые также добавляют лимонный сок и йод.

Действует ли для похудения и против целлюлита?

В рыжиковом масле отсутствуют веществ, влияющие на процесс расщепления жировых отложений. Поэтому принимать его как средство похудения не рационально, а за счет высокой калорийности даже опасно. Применяя не более 1 ст.л. для заправки овощных салатов, можно включить его в состав диетического меню. Также можно использовать продукт в качестве легкого слабительного, но такая методика должна применяться после консультации с врачом-диетологом.

Можно применять в период беременности и грудного вскармливания?

Рыжиковое масло не запрещено беременным, находящимся на любом сроке. Содержащие в нем питательные вещества участвуют в правильном формировании скелета ребенка, укрепляют и защищают организм матери от инфекций. Если врач не найдет индивидуальных противопоказаний, то можно употреблять и кормящим мамам, вводя в рацион с осторожностью. Чтобы не спровоцировать у младенца аллергическую реакцию, нужно начинать прием с 0.5 ч.л., контролируя самочувствие и стул малыша.

Полезно рыжиковое масло для женщин, страдающих от проблем бесплодия и срыва беременности. Это богатый источник витаминов Е и А, недостаток которых приводит к колебаниям гормонального фона. Полезна такая добавка также женщинам при предменструальном синдроме, в климактерический период, при болезнях молочных желез, яичников – стабилизируется гормональный фон, нормализуется уровень прогестерона, восстанавливается запас тиреотропного гормона.

Есть ли противопоказания к употреблению?

Противопоказаний к употреблению такого ценного природного продукта минимум: его нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью компонентов и больным с острой стадией холецистита или панкреатита. Высокая калорийность исключает употребление пациентами, страдающими ожирением. В рекомендованных дозах рыжиковое масло не создает нагрузку на внутренние органы и не вызывает вреда или побочных эффектов. Но следует соблюдать осторожность в лечении при наличии хронических заболеваний. Не рекомендуется замещать ним остальные растительные жиры и превышать дневную дозу, чтобы не нарушить баланс линоленовой кислоты, которой в организм человека не должно поступать больше, чем линолевой кислоты.

Как правильно выбирать и хранить

Качественное рафинированное масло рыжика светло-желтого цвета, с деликатным вкусом и не ярко выраженным запахом. После дезодорирования и рафинирования очищенный продукт хранится 3-6 месяцев. Нерафинированное рыжиковое масло имеет островато-горьковатый вкус, насыщенный аромат. Продукт, полученный методом холодного прессования, отличает темно-золотистый оттенок. Полезные вещества сохраняются до 12 месяцев.

При хранении плотно закрытой бутылки должна поддерживаться температура не более 15 о С. Можно хранить в холодильнике и обязательно в таре темного цвета. При покупке нужно обращать внимание на дату выпуска и целостность упаковки – после первого открытия продукт начинает терять свои свойства.

Масло рыжиковое

Его получают из рыжика – масличного растения семейства крестоцветных. Родиной злака считают юго-восток Азии и восток Европы. Также часто в народе его называют «ложным льном». Это растение известно с эпохи Каменного века, благодаря неприхотливости, уникальному составу и множеству полезных свойств. Оно давно привлекло внимание селекционеров, вследствие чего и сегодня успешно культивируется в России (посевы сосредоточены в Сибири) и других европейских странах (во Франции, Бельгии, Германии, Нидерландах, Швеции).

Из мелких семян желто-красного цвета еще с давних времен получали ценное рыжиковое масло с острым вкусом, конкурирующее по пищевой ценности с продуктом из кунжута (отсюда и другое имя рыжика – «немецкий кунжут, сезам»). Кроме употребления в пищу, это масло использовали в древней медицине (для лечения ран, разнообразных ожогов, воспалительных недугов органов зрения, язвы), а также применяли как заправку для светильников.

Читайте также:  Что делать чтобы герань обильно цвела

В России в начале XX века рыжик культивировали в качестве сырья для масла. Однако, через время, в связи с распространением подсолнечника, рыжиковое масло со временем перестало пользоваться у россиян популярностью, а вскоре и вовсе было забыто. Но время внесло коррективы, и сейчас рыжик вновь считается российской сельскохозяйственной культурой, а его масло занимает достойное место в питании людей, которые ведут здоровый образ жизни.

Сфера использования масличной культуры рыжик в XXI веке весьма разнообразна. Кроме кулинарного использования, полезное рыжиковое масло есть в составе многих препаратов, широко применяется в парфюмерной и косметической промышленности, мыловаренном производстве, производстве красок, алкидных смол, олифы, машиностроении. Разные побочные продукты производства данного масла используют в качестве кормов для животноводства, а стебли применяют в производстве упаковочных материалов и кисточек.

Как выбрать

Если хотите получить от масла рыжика максимум полезных веществ, то стоит выбирать продукт как можно свежее, и главное – оно должно быть нерафинированным. В процессе рафинирования может разрушаться большая часть антиоксидантов, и такой продукт быстро окислится после открытия бутылки.

Покупать стоит небольшие бутылки, так как после вскрытия и контакта с воздухом, термин годности продукта сильно уменьшается. Не забывайте внимательно читать этикетку – ответственный производитель указывает, сколько после открытия бутылки масло пригодно для употребления.

Как хранить

Хранить масло рыжика лучше в холодильнике, с хорошо закрытой крышечкой.

В кулинарии

Благодаря удачно сбалансированному составу и крайне высокой ценности рыжиковое масло давно находит применение в диетическом, а также вегетарианском питании.

Нерафинированное масло обладает ароматом, возбуждающим аппетит, и пикантным, острым вкусом, напоминающим хрен и редьку. Именно из-за этих свойств рыжиковое масло в кулинарии используется, в основном, для заправки винегретов, салатов, овощей. Также этот продукт подходит для приготовления разных крупяных блюд (каш, гарниров, плова), выпечки, подливок и многообразных соусов.

Как рафинированное, так и нерафинированное масло зачастую используют и для жарки мяса, овощей или рыбы: это масло устойчиво к нагреванию, совсем не чадит и не теряет ароматических и вкусовых качеств при высоких температурах. Но при кулинарном применении этого масла не стоит подвергать его термической обработке, так как при нагревании могут разрушаться полезные вещества в составе этого продукта (витамины, полиненасыщенные кислоты и др.)

Нерафинированное масло рыжика производится по особенной технологии, позволяющей сохранить максимальное количество самых полезных компонентов. Как и полезное горчичное масло, оно отличается высокой устойчивостью к окислению из-за большого количества природных антиоксидантов. Но дезодорированное и рафинированное масло, отличающееся от нерафинированного не столь выраженным запахом и вкусом, теряет свою стойкость к окислению, из-за чего срок хранения уменьшается в 2 раза. Это связано с тем, что вследствие рафинирования масло теряет много полезных веществ, которые усиливают антиоксидантные свойства витамина Е.

Калорийность

Как и любое масло, продукт из рыжика очень калорийный – на 100 миллиграмм приходится около 890 ккал. Поэтому им не стоит увлекаться людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
99,80,2890

Полезные свойства рыжикового масла

Состав и наличие полезных веществ

По пищевой ценности и составу рыжиковое масло схоже с прославленным своей целительной силой кедровым маслом (оба продукта отличаются высочайшим содержанием жирных полиненасыщенных кислот, магния, витаминов Е, D и А).

Состав отличается оптимальным соотношением необходимых организму ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также повышенной концентрацией омега-3 и омега-6.

По количеству содержащегося витамина Е масло рыжика считается лидером среди таких растительных продуктов, как кедровое, льняное, подсолнечное и горчичное масла (всего одна ложка способна удовлетворить потребность человека в сутки в этом важном антиоксиданте).

По содержанию провитамина А, из которого происходит синтез в организме витамин А (бета-каротина), продукт из рыжика превосходит подсолнечное и соевое масло.

Особенностью минерального состава масла является присутствие большого количества магния.

Рыжиковое масло (как и горчичное масло, и масло авокадо) также богато разнообразными биологически активными веществами – хлорофиллом, фосфолипидами, фитостеролами.

Входящие в состав масла рыжика фитостеролы обладают множеством лечебных свойств (бактерицидные, противоопухолевые, антисклеротические и пр.) и достаточно эффективные в борьбе с гормональными болезнями, аденомой предстательной железы и простатитом.

Полезные и лечебные свойства

Содержащее много витаминов и антиоксидантов, незаменимых микро- и макроэлементов, бесценных биологических активных веществ масло рыжика обладает широким спектром целебного действия (бактерицидное, противоопухолевое, противовоспалительное, ранозаживляющее, противоглистное), в связи с чем находит разнообразное применение в профилактике и лечении заболеваний различного рода.

Так, отмечают пользу рыжикового масла для сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в этом продукте полиненасыщенные жирные кислоты в сочетании с другими компонентами способствуют укреплению и повышению эластичности сосудов, а также защищают их стенки от отложений «плохого» холестерина, воздействия вредных свободных радикалов и разнообразных воспалительных процессов. Входящие в масло магний и витамины Е, К, F, D помогают стабилизировать уровень давления и играют важнейшую роль в регуляции свертываемости. Комплексное сочетание витамина Е, хлорофилла и магния обеспечивает поддержание нормального уровня лейкоцитов и гемоглобина. Все вышесказанное значит, что введение в рацион рыжикового масла полезно для профилактики и в составе лечения гипертонии, атеросклероза, а также анемии, варикоза, стенокардии, ишемической болезни, тромбофлебитов.

Применяют масло и при заболеваниях ранозаживляющее ЖКТ. Благодаря довольно высокой концентрации веществ, оказывающих и бактерицидное действие на слизистые желудочно-кишечного тракта, данный продукт полезно употреблять для профилактики и лечения колитов, гастритов, энтероколитов, язв. Присутствующие витамин F и фосфолипиды оказывают благоприятное влияние на работу желчевыводящих путей и печени, из-за чего рыжиковое масло находит применение в профилактике и в составе лечения холецистита, желчекаменной болезни, гепатита, цирроза и жировой дистрофии. Выраженные противоглистные свойства продукта позволяют эффективно применять данный продукт в борьбе с разными гельминтозами.

Благодаря высокому содержанию помогающих нормализации гормонального фона веществ масло полезно вводить в рацион беременным и кормящим, а также тем, кто тяжело переносит климактерический или предменструальный синдромы. Также употребление этого масла принесет пользу при заболеваниях яичников, молочных желез и ряде иных гинекологических недугов. Этот полезнейший диетический продукт также будет полезен мужчинам, страдающим разными болезнями предстательной железы.

К перечню заболеваний, при которых советуют регулярно употреблять масло, также относят: ожирение, заболевания органов зрения, сахарный диабет, мочекаменную болезнь, нарушения репродуктивной функции, остеопороз, ослабление иммунитета, онкологические недуги.

Кроме того, за счет высокого содержания в составе Омега-3 и Омега-6 рыжиковое масло – это превосходное средство для очищения от радионуклидов, токсинов, солей тяжелых металлов.

Использование в косметологии

Обладающее противовоспалительными, противоаллергическими, бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, масло рыжика является эффективным в комплексном лечении различных заболеваний кожи.

Благодаря содержанию комплекса компонентов, оказывающих благотворное влияние на кожу, продукт входит в состав многих косметических средств и находит применение в домашней косметике (используется рафинированное и дезодорированное масло).

Присутствие большого количества витамина F, «витаминов молодости» А и Е, хлорофилла и фитостеролов обуславливает ряд таких косметических свойств маcла:

  • При нанесении быстро впитывается и проникает в кожу, способствуя ее смягчению, питанию и увлажнению;
  • Придает коже эластичность и упругость, улучшает состояние капилляров и способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи;
  • Великолепно защищает волосяные фолликулы и кожу от раздражений и отрицательного воздействия агрессивных факторов, предупреждая возникновение аллергий;
  • Предотвращает преждевременное появление пигментных пятен и морщин, защищает кожу от связанного с ультрафиолетом или гормональными нарушениями старения;
  • Используется как увлажняющий и питающий компонент в составе кремов для кожи лица, тела и шеи, средств по уходу за волосами, бальзамов для губ, солнцезащитных и антивозрастных средств.

Кроме того, масло находит применение в косметологии как базовое для ароматерапии и транспортный компонент для массажных масел.

Обладающее бактерицидным, смягчающим и увлажняющим действием, масло рыжика отлично подходит для нежной, чувствительной детской кожи (например, его можно применять для смазывания опрелостей у грудничков).

Опасные свойства рыжикового масла

Ммасло не стоит употреблять людям, которые имеют холецистит или панкреатит. Противопоказано именно применение этого масла внутрь, когда заболевание находится на пике развития. Связывают это с жирностью масла. Оно оказывает очень большую нагрузку на органы, а это ведет за собой прогрессирование болезни и ухудшение состояния.

Понятно, что свойства масла рыжика не дадут должного эффекта и тем, кто страдает аллергией на какой-то из компонентов этого растительного продукта.

Помните, что масло, которое есть в продаже, как правило, рафинированное, поэтому имеет намного меньше витамина Е. Да и окисляется рафинированное масло быстрее, поэтому вместо пользы может нанести и вред.

Видео расскажет о полезных свойствах рыжикового масла и его благотворном влиянии на здоровье.

Рыжиковое масло польза и вред для организма человека

Рыжиковое масло – довольно уникальный продукт для нашего региона. Во всем мире его широко используют для лечения заболевания, в кулинарии. Оно идеально подходит для лиц, которые решили стать вегетарианцами. В нем широкий перечень полезных элементов и витаминов.

Калории в 100 г., (ккал):884
Белка в 100 г., (г):0.0
Жиров в 100 г., (г):99.9
Углеводов в 100 г., (г):0.0
Гликемический индекс:

Из чего делается рыжиковое масло

Масло изготовляют из растения семейства крестоцветных. В некоторых странах это растение расценивают как сорняк. Само масло производят из семян, которые имеют слегка острый вкус. Готовят его по технологии холодного и горячего отжима. Первый способ позволят сохранить максимальное количество полезных веществ. По этой причине рекомендуется обращать внимание на метод производства при покупке масла.

Произрастает растение в Северной Америке, Азии и в некоторых странах Европы. В нашей стране растение можно встретить на Урале, в центральных регионах.

Состав и калорийность рыжикового масла, витамины и минералы

Польза масла обусловлена богатым наличием витаминов А, Е, Д, Ф, К. Много в нем жирных кислот, которые поддерживают работу головного мозга. Калорийность масла находится на высоком уровне и равняется 884 единицам.

Чем полезно рыжиковое масло

Большое количество витамина Е положительно сказывается на состоянии кожного покрова, устраняет признаки старения и предотвращает развитие раковых новообразований.

Масло стабилизирует артериальное давление и нормализует гемоглобин. Помогает оно увеличить свертываемость крови.

Положительно сказывается масло на состояние ЖКТ, оказывает антисептическое действие на слизистую оболочку кишечника и предотвращает появление язв. Масло идеально проходит для чистки организма, которому способствуют Омега-3 и 6. Обладает оно противоопухолевым действием, также используется уже при наличии рака.

Польза рыжикового масла для женщин

Женщины при помощи масла могут избавиться от проявлений варикоза, укрепить сосуды и вывести токсины. Полезно оно будет при климаксе, за счет возможности нормализации гормонального фона. Масло также поможет легче перенести предменструальный период, смягчив симптомы.

Польза рыжикового масла для мужчин

При помощи рыжикового масла лечат заболевания печени и холецистит. Его используют в лечении предстательной железы.

Особую пользу масло несет для мужчин, которые любят жареную пищу, оно помогает вывести токсины. Будет оно полезно, если возникли проблемы со зрением.

Читайте также:  Белые пятна на листьях орхидеи что делать

Рыжиковое масло при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания плода и при лактации, масло помогает нормализовать гормональный фон.

Для улучшения формирования плода, масло рекомендуется ввести в рацион будущей мамы сразу после наступления беременности. Пьют его по 1 чайной ложке в сутки. С 8 месяца доза увеличивается до 2 ложек.

Масло поможет улучшить состав крови, повысить жирность молока во время лактации и очистить сосуды. При кормлении малыша, если есть необходимость в повышении жирности молока, пьют по 1 чайной ложке 3 раза на протяжении дня.

Можно ли рыжиковое масло детям

Масло помогает избавиться от гельминтов и предотвратить их появление. Для этого ребенку можно давать по 1 столовой ложке каждое утро, главное, натощак. Буквально через 2-3 месяца проблема полностью исчезнет.

Вводить в детский рацион масло можно только с 3 летнего возраста. В профилактических целях допустимо давать ребенку только по 1 чайной ложке в день.

При наличии опрелостей, масло используют в качестве средства для обработки кожи. Оно снимает раздражение и увлажняет кожу. Масло легкими движениями втирают в кожу малыша несколько раз на протяжении дня.

Полезно ли рыжиковое масло для похудения

Во время похудения обычное растительное масло рекомендуется заменить на рыжиковое. За счет большого содержания ненасыщенных кислот оно будет стимулировать процесс похудения, выведет холестерин и очистит кровь.

У масла есть ярко выраженное свойство – подавление чувства голода. Но всегда следует помнить, что большое количество любого масла может стать причиной набора лишнего веса.

Рыжиковое масло при диабете

При наличии сахарной болезни, рыжиковое масло рекомендовано к употреблению на регулярной основе. Оно поможет улучшить состояние организма и предотвратить наступление сопутствующих заболеваний.

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях

Полезно будет масло при наличии атеросклероза и гастрита. При этих заболеваниях его употребляют перед или во время еды.

Максимальная допустимая доза для человека – 1 столовая ложка в сутки. Для деток, которые не достигли 14 лет, эта доза равняется одной чайной ложке. Не стоит превышать эти дозы, так как масло может стать причиной ожирения.

Применение рыжикового масла в косметологии

Масло делает упругой кожу, придает ей здоровый вид и питает клетки. Позволяет устранить небольшую пигментацию и мелкие морщинки. Чтобы почистить лицо, можно сделать скраб. Для этого масло смешивают с морской солью и куриным желтком. Осторожно наносят на кожу лица легкими движениями, после смывают и увлажняют кожу.

При помощи масла можно устранить угревую сыпь. Маслом пропитывают салфетку и протирают проблемные участки на лице или кладут полностью на лицо и держат около 15 минут. Эта маска может не только справиться с угрями, но и увлажнить кожу.

Масло часто используют в аромотерапии, используют для обработки кожного покрова малыша и для проведения массажа.

Рыжиковое масло помогает улучшить структуру волос и сделать их по-настоящему блестящими. Для маски потребуется равное количество следующих масел:

Масла смешиваются с маслом рыжика и тщательно втираются в кожу головы. Через три часа голову необходимо помыть обыкновенным шампунем.

Масло используют для устранения растяжек. Для этого каждый день необходимо им смазывать проблемные места. Но надо быть готовой, что курс будет длительным.

Рыжиковое масло вред и противопоказания

Как выбрать и хранить рыжиковое масло

Масло имеет насыщенный желтый цвет, иногда оранжевый. У него необычный вкус, но присутствует легкий оттенок горечи.

Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу. Не приобретайте его в большом количестве, так как после вскрытия, оно быстро окисляется и срок его годности уменьшается. После вскрытия масло можно хранить от 3 до 6 месяцев.

Хранить масло необходимо в холодильнике и в плотно закрытой таре. Недопустимо употребление масла, которое имеет горький вкус или изменило цвет.

Из чего делают рыжиковое масло, польза и вред

Рыжиковое масло – интересный продукт, у многих ассоциирующийся с вкусными грибами, но мнение это ошибочное, ведь ничего общего с дарами леса этот продукт не имеет. Сырьем для ароматной маслянистой жидкости служит растение, в котором содержится немало витаминов и полезных веществ, которые можно направить на борьбу с разными недугами. Против каких болезней можно применить рыжиковое масло, полезные свойства и противопоказания которого довольно интересные и изучались учеными уже в продолжение нескольких десятков лет?

Из чего делается рыжиковое масло

Для многих людей, которые только недавно услышали об этом ценном и полезном продукте, остается вопросом – из чего делается рыжиковое масло? Нередко считают, что используют для производства этой ароматной жидкости одноименные грибы, что совершенно неправильно. Сырье, из которого изготавливают ценное средство – растение рыжик, неприхотливая и неприметная трава. Выращивают ее только в Сибири с целью получить полезный продукт.

Как выглядит растение, из которого производят рыжиковое масло, полезные свойства и противопоказания этого продукта, основные правила использования – это все непременно нужно узнать заранее, чтобы не получить неприятные осложнения. Трава, служащая сырьем для производства маслянистой жидкости – однолетник, ничем не отличающийся от большинства сорных трав – мелкие листики и небольшие желтые цветочки. Именно из соцветий и производят продукт, который используется в лечении многих недугов.

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях

Разобравшись в том, из чего производится рыжиковое масло, полезные свойства и противопоказания этого продукта, можно приступать к применению его для лечения. Здесь есть свои особенности и правила приема, которые также непременно нужно знать, чтобы с максимальной эффективностью воздействовать на недуг.

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях? Медики рекомендуют пить это ароматное и полезное средство непродолжительными курсами. Их длительность должен рассчитывать только врач, ведь во внимание нужно брать не только заболевание, против которого будет проводиться лечение, но и общее состояние здоровья.

Дозировку рассчитывать тоже должен только специалист, и зависит все от заболевания, на которое нужно воздействовать. Принимать средство можно и в профилактических целях, количество продукта будет при этом меньше, чем при лечении.

Обязательное правило для применения средства – оно должно выпиваться на голодный желудок. Чаще всего его принимают по утрам, незадолго до завтрака. Можно запивать небольшим количеством теплой воды, но только в том случае, когда организм плохо воспринимает прием чистого продукта.

Польза и вред масла рыжика

Внимательно изучив все свойства, которые скрывает в себе рыжиковое масло, польза и вред непременно приведут в немалый восторг, ведь достоинств у этой жидкости настолько много, что применить их можно практически при любом недуге. Против каких болезней воздействует маслянистый продукт? Проблем и заболеваний, в лечении которых можно использовать средство, немало:

    проблемы с сосудами и сердечной системой; высокое содержание холестерина в крови; образование тромбов; заболевания желудка (язвы, гастрит, колиты); приведение в норму давления; стимуляция работы печени; воспалительные процессы на внутренних половых органов; дерматиты; псориаз.

Уникальность маслянистого продукта – он совершенно безопасен. Даже при тяжелых заболеваниях можно принимать его без опаски – при сочетании с агрессивными медикаментозными препаратами средство никак себя не проявляет.

Единственное правило – не злоупотреблять ароматной жидкостью, принимать ее можно не более двух раз в сутки, причем всего по 20 мл.

Рыжиковое масло для похудения – как применить

Можно ли применять рыжиковое масло для похудения? Каждый опытный диетолог непременно ответит – это наиболее безопасный способ быстро и эффективно избавиться от немалого количества килограммов. Конечно же, мгновенных результатов ожидать не приходится, но за месяц вполне реально сбросить до 6-ти кг.

Как применять ценный продукт с наибольшей пользой? Рекомендуется прием начинать с самого утра, еще до употребления завтрака. Дозировка – 15 мл средства. Повторить прием днем, только уже увеличить количество средства до 20 мл.

Последний прием (20 мл) – перед самым сном. Обязательное условие – делать это через 2-3 часа после последней трапезы. Единственное, что допускается – чай или сок, пища категорически исключается.

Если принимать средство в чистом виде довольно сложно, можно поступить проще – использовать маслянистую жидкость для приготовления блюд. Не следует готовить кулинарные шедевры – это должны быть легкие салатики. Из ингредиентов отлично подойдут для этих целей огурцы, томаты, капуста, репа. Можно дополнить яблоками, обязательно кислых сортов.

Таким салатиком заменить одну из ежедневных трапез. Лучше всего употреблять его утром, вместо завтрака, или вечером, заменив ужин. Главное требование – даже в приготовлении блюд не превышать количество маслянистого продукта, рекомендуемое медиками.

Рыжиковое масло для лица

Ценный продукт уже давно заметили косметологи и нередко используют его для проведения процедур. Против каких проблем кожного покрова можно применить ароматную жидкость? Рыжиковое масло для лица не только поможет избавиться от высыпаний, пятен пигмента, но и успешно приостановит приближающуюся старость, оповещающую о себе морщинами и дряблостью. Еще один плюс применения составов на основе масла – они бережно очищают кожный покров, делают его свежим, гладким и бархатистым.

Добавлять продукт можно в такие косметические составы, изготовленные самостоятельно:

Не обязательно готовить сложные многокомпонентные составы – можно добавлять ценный продукт даже в простейшие средства из нескольких ингредиентов. Нередко дамы используют маслянистый продукт в чистом виде – эффект от этого потрясающий. Кожный покров приобретает замечательный здоровый оттенок, шелковистость. О высыпаниях и прочих дефектах и говорить нечего – они исчезают всего через несколько недель регулярных процедур.

Можно ли жарить на рыжиковом масле

Нередко у женщин, которые наслышаны о полезных качествах ароматного продукта, возникает вопрос – можно ли жарить на рыжиковом масле и сохранит ли оно свои свойства после термического воздействия?

Особенность маслянистой жидкости – при нагревании оно совершенно не дымит и полностью сохраняет свой вкус. Именно поэтому нередко его используют кулинары для приготовления потрясающих шедевров. Можно использовать продукт для жарки рыбы, мяса и даже овощей, добавлять в супы и соусы, экспериментировать и создавать свои творения.

Единственное, что нужно помнить в приготовлении блюд на основе ароматной жидкости – после нагревание она теряет большую часть полезных элементов, которые и воздействуют на болезнь. Именно поэтому рассчитывать на лечебные свойства блюд, приготовленных на этом продукте, не стоит – они просто вкусные и пикантные.

Чтобы не снизить полезные качества маслянистого продукта, его лучше добавлять только в салаты. При добавлении ценной жидкости в супы лучше делать его в самом конце готовки – это повышает шансы на то, что сохранятся некоторые элементы.

Прежде чем применить в целях улучшения здоровья рыжиковое масло, полезные свойства и противопоказания которого настолько ценятся почитателями народной медицины, непременно нужно изучить особенности этого продукта.

Поскольку вред организму он причинить не сможет, нужно узнать, как извлечь из него наибольшую пользу и направить замечательные качества на улучшение здоровья и борьбу с непростыми недугами. Даже если с организмом все в порядке, не стоит отказываться от ароматной жидкости в домашних процедурах по уходу за кожей – она непременно отблагодарит цветущим здоровым видом.

Оцените статью
Добавить комментарий