С чем скрестили персик чтобы получить нектарин

Нектарины

Нектарины – это особый сорт персиков с гладкой кожицей. В народе их называют «лысые» персики. Многие думают, что это персики скрещены со сливами, однако на самом деле все гораздо проще. Появились эти плоды посредством самоопыления. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых деревьях -персики. Что характерно – нектарин более устойчив к болезням и вредителям, чем персик. Относительно недавно селекционеры вывели новые зимостойкие сорта, которые приспособлены для выращивания в Ростовской, Волгоградской областях и на Северном Кавказе.

История нектарина

Родиной нектарина является Китай. В истории Китая находят сведения, позволяющие отнести начало культуры голоплодного персика (Ютао) на 4000-5000 лет. Голоплодный персик из Китая проник на Запад, вероятно в период династии Чжоу, примерно в 1100-221 гг. до н.э. Гладкокожий персик так же, как и персик обыкновенный, из своей прародины – Китая – продвигался на Запад по древнему Великому шелковому пути через Среднюю Азию и Переднюю Азию, т.е. через Персию (Иран). Отсюда и произошло научное название «персик».

Слово «нектарин» – английское. Оно происходит от слова «нектар» – напиток некоторых мифических богов. Согласно данным A. Farmera, эти названия относятся к 1611 г. (XVI в.), а по сведению A. Angiboust , термин «нектарин» появился в английском языке в 1629 г., когда Паркинсон описал шесть сортов, которые и сейчас сохранились. Это название было принято во Франции в начале XIX веке и используется по сегодняшний день многими странами, в т.ч. и в России. К сведению – в Крым нектарины попали в 1866 году. Нектарины получили еще большую популярность несколько десятков лет назад, когда появились крупноплодные (до 200 г) сорта с желтой мякотью. Нектарины привлекают к себе внешним видом (многие находят его сходство с манго), плотной кожицей, высокими вкусовыми качествами (сочные, кисло-сладкие, мягкие, не волокнистые, безумно ароматные).

Полезные свойства

Нектарин содержит в своей мякоти глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (преимущественно лимонную и яблочную), витамин С, Р-активные полифенолы, пектиновые вещества, соединения фосфора, калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, кремния.
Один плод нектарина съеденный в день способен справляться с десятком недугов. Усиливать секрецию желудочного сока, облегчая переваривание жирной пищи. По этой причине нектарины нужно употреблять с мясом, особенно бараниной. Высокое содержание витамина С повышает защитные силы организма, благоприятно действует на состояние кожи, насыщает ее влагой. Нектарин защищает организм от раковых заболеваний. Пектиновые соединения выводят из организма токсины, очищают кровь и лимфу, выводят лишнюю жидкость из организма. Нектариновый сок является мощным средством против сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.

Нектарины созревают раньше своих собратьев персиков, по этой причине фрукт является популярным у садоводов. В Крыму нектарины снимают уже в середине июля.

Нектарины едят, конечно, свежими. Длительному хранению нектарины, как и персики, не подлежат, по этой причине их консервируют, варят варенье, джемы, закрывают компоты.

В современной кулинарии в приготовлении различных блюд нектарины играют не малую роль. Эти ароматные, сочные плоды сочетаются с сыром, медом, мясом и печенью, некоторыми видами рыбы, птицей, кисло-молочными продуктами и др.

Нектарины внешне очень эффектны и являются хорошим продуктом для фуршетного стола. В сервировочных ложках нектарины, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, подают вперемежку с голубым сыром, медом и оливковым маслом.
С рукклой очень хорошо сочетаются нектарины. Тонкая горечь травы приятно смягчается сочным, кисло-сладким вкусом нектаринов.
С вяленым мясом и нектаринами кулинары готовят роллы и подают их с кучерявым эндвием.
Запеченные нектарины хороши в качестве фуршетной подачи на лодочках из слоеного или песочного теста. К тарталеткам или тартинкам подают крем из свежего, мягкого сыра или маскарпоне.
Паштет с нектаринами готовят в порционных формочках. Используют для приготовления паштета печень птицы, предварительно обжаренную с луком и вином, взбитую в блендере с яйцом, жирными сливками и нектаринами, запеченную в формочках.

Кулинары готовят необыкновенный суп с нектаринами и креветками. Нектарины томят с куриным бульоном, измельчают, вливая жирные сливки, суп приправляют большим количеством пряных специй, кинзой, имбирем, в конце добавляют креветки и дольки лайма.
Похожим способом готовят суп с нектаринами и жареной свининой без добавления сливок. Суп сгущают обжаренной в растительном масле мукой.
С рыбой (семейства лососевые) и нектаринами готовят острый суп, добавляя отварной рис или рисовую лапшу.

Жаркое с нектаринами – очень красивое и эффектное блюдо. Кусок телятины или свинины маринуют, обжаривают, затем запекают с нектаринами в духовке.
Перепела, фаршированные нектаринами, сыром и хлебными крошками запекают в духовом шкафу и подают с соусом из припущенных нектаринов и сливок.

Читайте также:  Королевская герань не цветет что делать

Пироги и пирожки, пицца, фокачча, булочки с нектаринами получаются ароматными. Нектарины в запеченном виде могут приобретать кисловатый вкус и давать много сока, поэтому их посыпают сахаром и абсорбирующим крахмалом.
Мороженое из нектаринов готовят простым способом. Пробивают в блендере свежие нектарины с сахаром и жирными сливками (маскарпоне), перекладывают в мороженицу и замораживают или перекладывают в пластиковую емкость и убирают в морозильную камеру. Чтобы мороженое не кристаллизовалось, его во время процесса замораживания несколько раз перемешивают.
Сандей с нектаринами – любимый американский десерт. Его готовят в высоких бокалах с крошкой овсяного или бисквитного печенья, кубиков нектарина, мороженого, джема из нектаринов и взбитых сливок.
Французские гренки с нектаринами и сыром бри – отличный вариант завтрака. На горячие гренки кладут нарезанный сыр, сверху ломтики нектарина и поливают всю конструкцию цветочным медом.

Вспоминать и перечислять все блюда с нектаринами можно очень долго. В заключении стоит отметить, что нектарины в кулинарии используют точно так же, как и персики, только в отличие от последних, с плодов кожицу можно не снимать.

Какие два фрукта скрестили для получения нектарина?

Мне известны два вида нектарина. Один из них более твердый и кисловатый, второй же более мягкий и сладкий. Для получения более твердого и кисловатого скрестили персик и яблоко. Для более мягкого и сладкого скрестили персик и сливу. Оба вида нектарина объединяют в себе полезные свойства своих “прародителей” и являются освежающим, вкусным и полезнейшим фруктом. Нектарин идеален для людей. которые не любят сливы или абрикосы, и более предрасположены к потреблению яблок и подобных фруктов.

А никакие! Нектарин – результат мутации персика, в результате которой плод стал гладким. Когда-то этот вопрос прозвучал то ли в передаче “Своя игра”, то ли “Кто хочет стать миллионером”. До этого я, признаться, думала, что нектарин – результат скрещивания персика со сливой.

И все-таки нектарин – продукт скрещивания. Скрестили персик и сливу. Поэтому нектарин иногда называют “лысым персиком”: похож на персик, а гладкий, как слива. Он же взял и качества от “прородителей”: мякоть персика с кисловатым привкусом сливы.

В этом году у нас завалины прилавки в супермаркетах именно этим удивительным фруктом под названием нектарин. Нектарин получился в процессе скрещивания персика и сливы. Но так ли это на самом деле или нет мы точно не знаем. Не смотря на то каким способом его вывели этот фрукт очень сочны, вкусны и ароматный.

Нектарин – это фрукт, представляющий собой персик с гладкой кожицей (его еще часто называют голоплодный персик). Название этого плода происходит от слова “нектар”, так как нектарин характеризуется повышенным содержанием сахара – нектара. Родиной нектарина считается Китай, где его возделывают на протяжении уже нескольких тысячелетий. Через Персию и Грецию этому плоду удалось достичь Древнего Рима, а дальше распространиться по всей Европе. В настоящее время нектарин выращивают во многих странах мира, а к крупнейшим его производителям относят Италию, Кипр, Грецию, Тунис и страны бывшей Югославии.

Существует версия, что голоплодный персик (нектарин) является гибридом персика и сливы, а возможно, и абрикоса. Но, по мнению специалистов, это лишь миф, хоть и очень распространенный, а сам нектарин получен методом селекции или простой мутации персиков.

Название гибридов персика

Гибрид персика можно получить в результате скрещивания его со сливой, вишней или абрикосом. Все эти фруктовые деревья относятся к семейству сливовых. Новые виды фруктов обладают интересным внешним видом и вкусовыми характеристиками.

Гибрид персика и сливы

Скрещивание этих двух фруктовых деревьев самое популярное. В результате селекции выведен новый вид – сливовый нектарин.

  • мякоть желтого оттенка, не сочная;
  • кожица матовая, тонкая;
  • внешне плоды напоминают персик, без опушения.

Не нужно путать сливовый нектарин с персиковой сливой. Это совсем разные деревья. Саженцы первого вида не похожи ни на сливу, ни на персик. Листья удлиненные, как у нектаринового дерева.

Нектарины не являются сливовыми гибридами. Это результат почковой мутации персика

Нектарины представляют собой неопушенные плоды. Они могут появляться даже на персиковых деревьях, как и персики иногда вырастают на нектариновых ветках.

Есть еще один гибрид нектарина со сливой и абрикосом. Это нектакотум. Сорт вобрал в себя характеристики всех этих фруктов. Плоды внешне похожи на персик, мякоть как у абрикоса, а оттенок кожицы темный как у сливы.

Популярным сортом нектакотума является шарафуга. Деревья зимостойкие, на 2−3-й год начинают плодоносить. Плоды слаще и крупнее слив, кожица фиолетово-лилового оттенка. Их форма округлая как у абрикоса. Мякоть сочная, косточка отделяется хорошо. Вкус сладкий с незначительной кислинкой, является сочетанием сливы и абрикоса.

Названия гибридов персика

Существуют такие разновидности:

  • «Пичерин». Появился сорт недавно. Выведен он в результате скрещивания персика и нектарина, соответственно вкус получился похожим на эти два фрукта. Плоды большие с гладкой кожурой.
  • Манговый нектарин. По вкусу похож на манго. Сорт получен в результате перерождения двух видов персиков со светлой мякотью.
  • Яблочный нектарин. Вид получен в результате скрещивания яблони и нектарина. Плоды в 2 раза меньше, нежели сливовые гибриды. Форма продолговатая, кожица гладкая, розового оттенка. Издали плоды похожи на яблоки. Мякоть белая, сочная. Иногда бывает кремового оттенка. Вкус кисло-сладкий.
Читайте также:  Томат детерминантный что это значит

Все гибридные плоды вбирают в себя материнские признаки скрещенных сортов.

Гибриды персиков более устойчивы к морозам и болезням. Их можно выращивать не только в южных регионах, но и в средней полосе. Плоды отличаются хорошей транспортабельностью.

Что такое нектарин

Селекционеры многие годы проводят исследования с целью выведения новых сортов растений. Персик и его гибриды любимы всеми, в связи с чем многие интересуются: нектарин — смесь персика и яблока или самостоятельно выведенный фрукт.

История распространения фрукта

Любители полезных сладостей уверены, что нектарин — это помесь персика с неизвестными сортами яблок или слив. Но теория исследователей гласит, что фрукт не скрестили с другим, он появился путем самостоятельной мутации самоплодных растений. Первые загадочные деревья начали расти в неожиданных местах, их время цветения и урожайности не поддавалось контролю.

Первые упоминания о нектарине сохранились с XVII века, его родиной считается Дальний Восток. Оценив вкусовые качества и неприхотливость растения, садоводы начали ставить эксперименты, которые стали причиной массового распространения фруктов по всему миру.

Описание растения

По свойствам нектарин схож с персиком обыкновенным, но имеет собственные характеристики. На данный момент существует множество сортов сладкого фрукта, но все они имеют общее описание:

  • высота дерева достигает 7 м;
  • крона раскидистая, но удобная для сбора плодов;
  • вес фруктов колеблется от 150 до 300 г;
  • период цветения начинается в конце апреля;
  • урожай собирают в августе;
  • гладкая кожица окрашена в оттенки от бледно-желтого до бордового;
  • мякоть яркая и плотная.

Нектарин появился на мировом рынке благодаря полезным веществам в своем составе:

Количество сахаров во фрукте гораздо меньше, чем в персике. Твердость мякоти и необычный вкус стали причиной использования нектарина не только в свежем виде. Его заготавливают на зиму в виде варений, джемов и компотов.

Польза для организма

Плоды применяют в качестве дополнительного лечения заболеваний:

  • сердечно-сосудистых;
  • гастритах с повышенной кислотностью;
  • гипертонических;
  • атеросклерозах.

Важно понимать, что одними фруктами справиться с болезнью невозможно, и не пренебрегать традиционной медициной.

Наличие антиоксидантов в составе мякоти стало причиной использования мутировавшего персика в косметологии. Из фрукта делают маски, добавляют в крема и лосьоны. В итоге получают свежую и омолодившуюся кожу, которая обретает устойчивость к болезням.

Вред и противопоказания

Насыщенный состав нектарина не для всех полезен. Сахар провоцирует ухудшение состояния больных диабетом, а аллергики рискуют заполучить обострение или тяжелый приступ. Опасны и косточки — в них содержится синильная кислота.

При наличии малейших подозрений на заболевание необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением сладких плодов.

Как выбрать фрукт на рынке

Не у всех есть возможность собственноручно вырастить нектарин. Не каждый фрукт порадует сладостью и свежестью, потому при покупке необходимо обращать внимание на его внешний вид:

  • целостность и гладкость кожицы;
  • отсутствие повреждений и гнили;
  • ровные края;
  • откуда его привезли — длительное хранение портит вкус;
  • при наличии условий проверяют косточку, она не должна разваливаться.

Правильно выбранный фрукт можно не только съесть как десерт, но и добавить его в другие блюда. Долго хранить нектарины нельзя, они быстро портятся.

Выращивание

Владельцы дачных участков или жители сел всегда желают разнообразить свой сад. Дерево славится капризностью, но при условии регулярного ухода, оно не заберет много времени.

Посадка

Высаживать фрукт лучше весной, чтобы к зиме он укрепился. Но в теплых регионах это условие необязательно. Растения предпочитают залитые солнцем места, защищенные от ветра.

Яму для посадки готовят заранее:

  • средний размер — 70 см на 70 см;
  • на дно выкладывают смесь компоста и минеральных удобрений, каких множество в специализированных магазинах;
  • в центр вбивают колышек.

В момент высаживания уделяют внимание месту прививки — оно должно находится выше уровня земли. Закончив процесс, грунт утрамбовывают и поливают.

Полив

Дерево начинают поливать после появления плодов, дождавшись уплотнения косточки. В среднем на одно растение уходит 3-4 ведра воды. За сезон нектарин поливают от 3 до 5 раз.

Подкормка

Много удобрений дереву не требуется:

  • ранней весной побеги обрабатывают препаратом «Карбафос», перед распусканием листвы опрыскивают скелет бордоской жидкостью;
  • летом растению требуются калийные препараты и регулярный полив;
  • осенью ветви повторно опрыскивают бордоской жидкостью и проводят санитарную обрезку, удаляя больные и лишние побеги.

Регулярная подкормка убережет дерево от заболеваний и истощения. Дополнительных обработок не требуется — нектарин имеет иммунитет к распространенным проблемам.

Читайте также:  Орхидея начала вянуть что делать

Подготовка к зиме

Растение устойчиво к сильным морозам, но весенние холода могут погубить молодые ветви. Чтобы этого избежать, грунт в прикорневом круге мульчируют стружкой, а скелет укутывают мешковиной.

Заключение

Нектарин — сочный и сладкий фрукт, который не вывели искусственно, он появился путем мутации. Плоды насыщены витаминами, повышают иммунитет и помогают в лечении многих болезней. Выбрать спелый нектарин легко, возможно и вырастить дерево самостоятельно.

Происхождение и особенности нектаринов

Любители фруктов обожают лакомиться всевозможными гибридами, часто путая один с другим. Происходит это по причине незнания их происхождения, что может сыграть злую шутку при покупке фруктов. Это касается и нектаринов, которые для многих идентифицируются с персиками, хотя это два разных плода. Распространено мнение, что нектарин — смесь персика с яблоком или сливой, выведенная специально, но эта позиция ошибочна. Этот фрукт имеет свои индивидуальные черты, делающие его уникальным.

История появления нектарина

Первые упоминания о нектарине относятся к началу XVII века, когда это слово появилось в английских источниках, хотя многие считают, что его Родина — Китай, откуда он разошёлся по всему миру. После этого начались долгие исследования, в результате было установлено, что нектарин — разновидность персика. Он появился не потому, что персик скрестили с чем-то, а из-за мутаций при опылении последнего, почки развивались по-другому вследствие плохих погодных условий. Люди на это никак не влияли. Нектарин часто зовут «лысым» персиком.

В итоге получили плоды с гладкой, а не бархатистой кожей, типичной для персика, произошла мутация. Каких-то специальных условий для образования нектаринов не требовалось: предугадать на каком дереве они появятся, было невозможно.

Персики никогда не росли на изначально нектариновых деревьях. Желая получать стабильный урожай, селекционеры занялись прививкой персиков нектаринами, они вывели много сортов, которые становились основой помеси с другими фруктами.

В наши дни большой популярностью пользуются сорта с крупными плодами. Сейчас нектарины в Россию завозятся из государств Средиземноморья: Италия, Израиль, Греция, в нашей стране его успешно выращивают на Кавказе. Также есть сорта, предназначенные для регионов с суровым климатом, они отличаются друг от друга окраской, формой.

К наиболее распространённым сортам относятся:

  • Биг Топ;
  • Крымчанин;
  • Супер Квин;
  • Фэнтези;
  • Медовая сладость;
  • Рубиновый.

Характеристика нектарина

По внешнему виду у нектарина много общих черт со сливой и персиком, потому что он является его подвидом. Наименование фрукта говорит само за себя: одним из основных его компонентов является нектар — природный сахар. Он позволяет употреблять его в пищу людям, сидящим на диетах, т. к. имеет незначительную калорийность — 45 ккал на 100 г. Также в плодах содержатся:

  • пектин;
  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • витамины А, В, С, РР;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор;
  • магний;
  • селен;
  • бета-каротин.

Плоды с удовольствием употребляются в свежем виде и активно перерабатываются для приготовления десертов, напитков, включения в состав мучных изделий. Косточки после переработки служат материалом для изготовления активированного угля. Компоненты фруктов добавляются в косметические продукты, они обладают омолаживающим эффектом. Также вещества нектарина часто используют в фармакологии.

Польза и вред

Нектарины приносят значительную пользу организму:

  • выводят из тела вредные вещества;
  • поддерживают холестерин на должном уровне;
  • нормализуют обмен веществ;
  • благодаря способности сохранять влагу плоды бесценны в жаркие дни;
  • действуют расслабляюще на нервы и одновременно стимулируют организм, когда это нужно;
  • улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • способствуют кроветворению;
  • укрепляют мышцы;
  • борются с запорами.

Но не всё так однозначно: люди, имеющие аллергию, и диабетики должны употреблять их в ограниченном количестве либо вовсе отказаться от них. Многие родители дают нектарины младенцам, это положительно влияет на растущий детский организм, впервые малыши могут попробовать эти фрукты в полгода. Можно добавлять их в специальные смеси, йогурты как покупные, так и приготовленные в домашних условиях.

Выращивание и уход

Перед посадкой нужно убедиться, чтобы будущее место отвечало нескольким факторам:

  • беспрепятственный доступ солнечного света;
  • отсутствие близости подземных вод;
  • плодородная почва, в которую в необходимых пропорциях внесены минеральные удобрения и органика.

Высаживать нектарин можно весной и осенью, чем теплее климат, тем позднее может быть посадка. Яму диаметром и глубиной 70 см нужно выкопать за пару недель до высаживания. Для устойчивости на дно ямы следует поместить колышек, к которому прикрепляется саженец. Корневая шейка на 3 см должна быть выше земли. В почву нужно добавить суперфосфат, которым в дальнейшем регулярно удобрять нектарин, также полезны калийные удобрения.

Для вкусовых качеств плодов рекомендуется уменьшать рост дерева путём регулярной обрезки, потому что самые вкусные фрукты растут внизу.

Дерево нуждается в регулярном и обильном поливе. Нектарин хорошо переносит зимние холода, но укрытие ему не помешает. Он менее подвержен заболеваниям и нападениям вредных насекомых, чем персик, но для профилактики мучнистой росы и плодовой гнили обработка инсектицидами и детальный осмотр веток не помешают.

Оцените статью
Добавить комментарий